Nos Formules
Le meilleur moyen de découvrir la cuisine du Baobab, à votre rythme.
Formule du Midi
Une entrée au choix + un plat du jour. Idéale pour une pause déjeuner dépaysante, du lundi au vendredi.
Formule Découverte
Entrée + plat + dessert de la semaine, sélectionnés par notre chef. La vraie introduction à la cuisine du Baobab.
Formule Partage
Plats en commun disposés au centre de la table, dans la tradition ouest-africaine. Entrées variées + deux grands plats pour la tablée.
Entrées
Pour ouvrir le repas, des saveurs douces et parfumées qui préparent le palais.
Soupe du jour
VPréparée chaque matin selon les arrivages. Servie avec du pain artisanal.
Accras de crevettes
ÉpicéBeignets croustillants aux crevettes fraîches, sauce piment doux maison.
Salade de papaye verte
VPapaye râpée, tomates cerises, citron vert et coriandre fraîche.
Pastels au poisson
Chaussons frits farcis de poisson et persil, sauce tamarin.
Plats
Le cœur de la cuisine du Baobab. Des recettes transmises, revisitées avec amour.
Thiéboudienne
SpécialitéRiz au poisson à la sénégalaise, cuit dans une sauce tomate parfumée avec légumes du marché. Le plat emblématique de notre carte.
Mafé d'agneau
Ragoût d'agneau à la sauce arachide, servi avec du riz blanc. Doux et parfumé.
Yassa poulet
Poulet mariné au citron et oignons caramélisés, servi avec riz ou couscous.
Plat végétarien du jour
VComposé selon les arrivages du matin. Demandez à votre serveur.
Grillades
Cuites au feu de bois, assaisonnées à la manière traditionnelle.
Brochettes de bœuf
Marinées aux épices du chef, grillées au charbon. Servies avec attiéké.
Poisson braisé
Poisson entier du jour, grillé avec piments et herbes fraîches.
Desserts
Une touche sucrée pour clore le repas en beauté.
Salade de fruits tropicaux
Mangue, ananas, papaye et citron vert. Fraîche et légère.
Gâteau à la noix de coco
Moelleux maison parfumé à la noix de coco et vanille.
Boissons
Des boissons artisanales et fraîches pour accompagner votre repas.
Bissap
NaturelJus d'hibiscus maison, légèrement sucré. Servi frais.
Jus de gingembre
NaturelPressé maison, vif et tonique. Option pimentée disponible.